Les Mix Sans Gluten


Découvrez les mix sans gluten
Tranches de Vie et PLAISANT Gluten Free et réalisez de délicieuses recettes sans gluten au quotidien.

Faciles et pratiques, ils s’utilisent en substitution d’une farine de blé traditionnelle.

Ils sont appropriés pour les intolérants au gluten, les malades cœliaques ou bien les personnes qui souhaitent limiter le gluten dans leur alimentation.

Le pain sans gluten ne peut pas être fabriqué dans une boulangerie classique, à moins de posséder un atelier spécifique et indépendant, dédié aux fabrications sans gluten.
Les produits sans gluten ne doivent pas entrer en contact avec les produits traditionnels.
Si du pain sans gluten est vendu en boulangerie, il doit contenir moins de 20mg/kg de gluten et être emballé sous vide.

Les conseils

Quelques conseils avant la mise en œuvre des recettes :
- Tous les instruments, outils et matériels doivent impérativement être débarrassés de toute trace de farine de blé.
- La levure fraîche de boulangerie ne contient pas de gluten. Il faut toutefois veiller à n’acheter que des cubes entiers et hermétiques.
- La levure fraîche de boulangerie peut-être remplacée par de la levure de boulangerie sèche. Veillez à l’absence de support de séchage blé ou amidon dans la liste des ingrédients.
- Les levures chimiques ne doivent être utilisées que si elles sont expressément garanties sans gluten.

Tranches de vie

Classic est un mix prêt à l’emploi pour la réalisation de recettes simples

Recette Tranches de Vie

PLAISANT Gluten Free

PLAISANT Gluten Free est un mix prêt à l’emploi haut de gamme pour l’élaboration de produits proches des fabrications traditionnelles,
avec une bonne conservation.

Ces produits sont sous licence auprès de l’Association Française Des Intolérants Au Gluten
15, rue Hauteville
75010 PARIS
Tél. 01 56 08 08 22 -
www.afdiag.fr

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