Conseils et recommandations

Les mélanges panifiables Tranches de Vie et PLAISANT Gluten Free sont des "farines" prêtes à l’emploi permettant de réaliser très rapidement vos recettes salées ou sucrées.
Remboursés partiellement par la Sécurité Sociale, dans le cadre des régimes sans gluten, leur utilisation vous facilite la vie quotidienne.

Matériel : Tous les instruments, outils et matériels doivent impérativement être débarrassés de toute trace de farine de blé.
La levure fraîche de boulangerie ne contient pas de gluten. Il faut toutefois veiller à n’acheter que des cubes entiers et hermétiques.
La levure fraîche de boulangerie peut-être remplacée par de la levure de boulangerie sèche. Veillez à l’absence de support de séchage blé ou amidon dans la liste des ingrédients.
Les levures chimiques ne doivent être utilisées que si elles sont expressément garanties sans gluten.

Questions / Réponses

1-Qu’est-ce que la Maladie Coeliaque ou Intolérance au Gluten ?
C’est une malabsorption intestinale provoquée par le gluten.
• Elle se manifeste à tous les âges, chez l’enfant, l’adolescent et l’adulte.
• Elle provoque des lésions de la muqueuse de l’intestin grêle, perturbant ainsi l’absorption des nutriments.

2-Qu’est-ce que le gluten ?
• C’est un élément protéique contenu dans le blé, l’orge et le seigle.
• Il est naturellement présent dans le blé et permet de donner au pain sa texture.

3-Quelle est la fréquence de la maladie ?
• Entre 1 personne sur 1 000 et 1 personne sur 10 000 chez l’adulte.
• 1 cas pour 2 500 chez l’enfant.
• La maladie existe sous une forme silencieuse beaucoup plus fréquente avec des symptômes moins visibles :
environ 1 personne sur 100, selon les études récentes.
• La maladie coeliaque se développe chez des personnes qui possèdent un terrain génétique favorable : des facteurs héréditaires influencent son apparition.

4-Quels sont les effets de la maladie ?
• Des diarrhées, des vomissements, un amaigrissement et une grande fatigue.
• Elle peut entraîner anémie, ostéoporose, problèmes de développement chez l’enfant, lésions cutanées, perte de cheveux ou encore maladies du foie.
• Souvent, il peut n’y avoir aucun symptôme clinique bien qu’il existe une destruction silencieuse de la paroi de l’intestin grêle.

5- Quels traitements existent ?
Le seul traitement est le suivi strict d’un régime sans gluten :
• Suppression de tous les aliments contenant des céréales ou leurs dérivés (farines, amidons, flocons, pains, pâtes, biscuits, gâteaux...).
• Suppression des aliments auxquels sont ajoutés de la farine ou de l’amidon pendant la fabrication ou la préparation (plats cuisinés, sauces, glaces...).

6-Ce produit est-il pris en charge par la Sécurité Sociale ?
Oui, dans le cadre d’un régime sans gluten reconnu par la Sécurité Sociale après consultation et sur avis médical. (Les aliments sans gluten ne sont pris en charge que partiellement par la Sécurité Sociale).

7-Je ne suis pas intolérant au gluten, puis-je en consommer ?
Bien sûr, Tranches de vie ® et PLAISANT Gluten Free sont des préparations diététiques, source de plaisir et de bonheur, qui peuvent être consommés et recommandés pour tous et toutes, grands et petits. Elles sont préparées à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés et contrôlés.

8-Quelles sont les garanties ?
La teneur maximale garantie est de 20 mg/kg. Elle est validée par analyse pour chaque lot de fabrication. Un système de traçabilité permet d’assurer la sécurité de l’aliment avec toute la rigueur nécessaire.

Les recettes

Retrouvez toutes les recettes sans gluten :

Tranches de Vie
PLAISANT Gluten Free